Atelier culinaire : les protéines végétales
Objectifs de la formation
- Identifier les éléments qui composent la cuisine végétarienne,
- Proposer un menu végétarien, conformément à la loi EGALIM, à un coût matière première compatible avec la restauration scolaire,
- Produire des préparations à base de légumineuses, de céréales et autres sources de protéines végétales en tenant compte de la saisonnalité, dans le respect des règles sanitaires et nutritionnelles.
Formation continue
En centre
Durée :
2 jours (12 heures)
€Prix :
Validation visée :
Attestation de formation
Pour qui :
AGENT DE LA FONCTION PUBLIQUE TERRITORIALE
La formation en détail
Le programme
L'admission
Nos résultats dans le secteur de la formation
